Ingrédients:
200-300g de poissons (saumon, hareng,...)
10 pommes de terre à raclette coupées en cube
1 oignon émincé grossièrement
2 carottes
2 cubes de fond de poisson
du poivre
de l'aneth
du vin blanc

Recette:
Faire fondre les cubes de fond de poisson dans une casserole dans de l'eau. Faire cuire l'oignon, les carottes en cube, les pommes de terre avec un peu de poivre et un peu de vin blanc. Goûter de temps en temps et ajuster l'assaisonnement. Lors que les légumes sont presque tendre, ajouter le poisson coupé en morceaux et l'aneth. Dès que les pommes de terre sont cuites, c'est prêt!

Servir avec du pain noir et du beurre.

J'ai goûté cette recette lorsque j'ai visité la ville de Porvoo (50km à l'est d'Helsinki) en novembre dernier. Comme son nom l'indique, ce plat est originaire de  Carélie (Est de la Finlande). J'en ai gardé un tel souvenir que j'avais envie de cuisiner ce plat pour ma famille. Seul la motivation me manquait pour passer à la réalisation. Pour la fête des mères, j'ai décidé de faire cette recette comme cadeau pour ma maman. L'avantage de cette recette est qu'elle est très simple et que c'est impossible de la rater!

Ingrédients pour 4 personnes:
250g de ragoût de porc
250g de ragoût de boeuf
250g de ragoût d'agneau
200g de carottes
2 oignons
du beurre
6 à 8 grains de poivre noir
6 à 8 grains de poivre vert
4 feuilles de laurier
du sel
5dl de bouillon de boeuf

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C
Couper la viande en cubes de 3cm
Éplucher les carottes et les couper en rondelles de 5mm
Couper les oignons en 2 puis en lamelles

Cocotte allant au four:
Beurrer la cocotte
Ajouter 1 étage de carottes et d'oignons
Ajouter 1 étage de viande mélangée
Ajouter le sel, le poivre et les feuilles de laurier
Ajouter 1 étage de carottes et d'oignons
Ajouter 1 étage de viande mélangée
Ainsi de suite

Cuisson:
Ajouter le bouillon
Couvrer la cocotte et la glisser au milieu du four
Laisser cuire pendant deux heures
Retirer le couvercle pour les 30 dernières minutes de cuisson

Servir:
Présenter la cocotte sur la table
Servir avec de la purée de pomme de terre neutre, une salade et de la confiture d'airelles
Si les carottes sont très sucrées, accompagner le plat d'un vin blanc sec ou d'un rosé.
Si les carottes sont neutres, accompagner le plat d'un vin rouge

Ingrédients:
-riz rond (pour sushis)
-des oranges fraîches ou du jus d'orange
-mandarines en boîte ou oranges fraîches préparées en cartier (voir la photo)
-sucre
-crème chantilly
-cannelle
Préparation:
1. Cuisez la quantité de riz que vous souhaitez en suivant les indications sur le paquet et en remplaçant l'eau par le jus d'orange. Goûtez de temps en temps et ajoutez du sucre si c'est trop acide.
2. Laisser refroidir.
3. Sur une assiette, mettez le riz.
4. Décorez avec des quartiers de mandarines ou d'oranges.
5. Décorez avec de la crème chantilly et saupoudez de cannelle.

Voici une recette archi simple pour faire des biscuits de Noël finlandais (j'ai réussi, donc vous allez y arriver).
Here you can find a very simple receip to prepare Finnish cookies.

Préparation/needed time: 30 minutes
Cuisson/coooking time: ~15 minutes
Pour 30 bisuits environ/for ~30 cookies:
- 180 g beurre/butter
- 120 g de sucre glace/ice sugar
- 250 g de farine/flour
- 1/2 cuillère à café d'essence de vanille/spoon of liquid vanilla
- 2 cuillères de cacao/spoons of cacao
Mélanger le beurre et le sucre, ajouter la farine. La pâte est très sèche. Partager-la en 2. Dans une partie mettre la vanille et dans l'autre le cacao. Faire deux saucissons fins de chaque pâte, poser un rouleau vanille à côté d'un rouleau cacao. Les surmonter des rouleaux restants, contrariés. Presser fortement afin de former un seul rouleau. L'entourer de papier sulfurisé, mettre au frigo pendant 1 heure. Découper en rondelles de 6mm, les placer dans une plaque. Mettre au four à 150°C. Laisser refroidir.
Mix the butter and the sugar, add the flour. The dough is very dry. Share it in 2. In a part add vanilla in the other cacao. Make 2 thin sausages of each flavour. Put one against the other. At the top, cross the flavour. Press and roll to make a unique sausage. Roll it in a paper for the oven and put it in the fridge for at least an hour. Cut slides of 6mm and put then in a plate for the oven. Put it in the oven at 150 degrees. Let them become cold.
If the translation is too shitty, please use google translation.

Voici un dessert délicat et très simple à préparer qui comblera tous les gourmands.



Pour 4-6 personnes

Ingrédients
une grande boîte de pêches en conserve
4 cuillères à soupe de miel
jus de 2 oranges
2 à 3 cuillères à soupe d'eau
jus d'un citron
4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
3 à 4 cuillères à soupe de sucre
50 gr de beurre ramolli

Préparation
Égouter les pêches en conserve. Faites fondre le miel dans une casserole. Ajouter le jus d'orange, l'eau et le jus de citron. Porter le sirop à ébulition et incorporer les moitié de pêches. Laisser frémir et retourner de temps en temps.
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les moitié de pêches, le côté dessus, dans un plat allant au four. Verser le sirop par dessus. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et le beurre, puis répartisser le mélange sur les pêches. Les faire dorer au four et laisser légèrement refroidir avant de servir.

Petit truc
Accompagner avec de la glace vanille. C'est un délice!